你（nǐ）用冰糖做過（guò）果酒嗎？你了（le）解冰糖有（yǒu）多少？

你用冰糖做過（guò）果酒嗎？你了解冰（bīng）糖有多（duō）少？

2017-05-30 訪問:

目前市場上很多家（jiā）庭釀製葡萄酒或其它果酒時（shí）會加很多冰糖，有的是為了提高酒精度數（shù）使酒不會變壞，有（yǒu）的是為了提高甜度，蜜芽my77738-提（tí）醒你如果你是為了提高酒精度，你應該選擇白砂（shā）糖，而不（bú）是（shì）冰糖（táng）。冰糖是用白砂糖溶化成液體，經過燒製，去雜質，然後蒸發水分，使其在40℃左右條件下自然結晶而成，亦可冷凍結晶而成。冰（bīng）糖（táng）不會（huì）通過酵母再發酵轉化乙醇的。質量好（hǎo）的冰糖，呈均勻的清白（bái）色或黃色，半透明，有結晶體光澤，質地純甜，無異臭（chòu），無異味（wèi），無明顯（xiǎn）的（de）雜質（zhì）。色澤發黃的冰糖，質量差。人們食用（yòng）滋補類食品時宜使用清白色的冰（bīng）糖（táng）為佳。

    而白糖幾（jǐ）乎是由（yóu）蔗糖這種單（dān）一成分組成（chéng）的，白砂糖的蔗糖分含量一般在（zài）95％以（yǐ）上。凡含蔗（zhè）糖成分較高的植物，均（jun1）可成為釀酒的原料。

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