果酒以果品為原料經發酵釀製（zhì）而成的低度飲料酒，酒（jiǔ）度一般在12 %Vol左右，主要成分除（chú）乙醇外，還（hái）有糖、有機酸、酯類及維生素等。果酒具有低（dī）酒度（dù）、高營養、益腦健身（shēn）等特（tè）點，可（kě）促（cù）進血液循（xún）環和機體的新（xīn）陳代謝，控製體內膽（dǎn）固醇水平，改善心腦血管功能，同時具有利尿，激（jī）發肝功能和抗衰老（lǎo）的功效。具有調節新陳代謝、促進（jìn）血液（yè）循環、抗衰老等醫療保健作（zuò）用，果酒含有（yǒu）大量（liàng）的多酚，能起到抑製脂肪在人體中堆積的作用。

• 果酒（jiǔ）按釀製方法、使用原料和酒的特性，可分為發酵酒、蒸餾（liú）酒、配製酒(露（lù）酒)、起泡酒。用果汁或果漿直接（jiē）發酵釀製而成的低度酒為發酵酒，其最大特點是原汁原（yuán）味，酒精度較低；果實經過發酵後（hòu），通過（guò）液體蒸餾和固體發酵（jiào）物蒸餾方法使酒（jiǔ）和酒槽分離，提高其酒精含量及（jí）揮發性（xìng）葡萄酒設備價格的芳（fāng）香（xiāng）物質而製得的為蒸餾酒；用果實發（fā）酵（jiào）酒或蒸餾酒的（de）一種，加入植物香料或加入果汁或果實、果皮、藥材、鮮（xiān）花等浸出汁配製（zhì）而成的果酒均稱配製酒；以果酒為酒基（jī），加入甜味（wèi）劑、酸（suān）味劑、防腐劑等，經調配、充入二氧化碳而成的酒度低，糖度和（hé）酸度也較低，清涼爽口的稱為（wéi）起泡果酒（jiǔ）。
• 以果實（shí）形態結（jié）構和利用特征，並結合（hé）生長習（xí）性可大致劃分為漿果類果酒（葡萄、草莓、樹莓、桑椹等）；仁果類果酒；核果類果酒；柑果類果（guǒ）酒；堅果類果酒；亞熱帶和熱帶果實類果酒等。葡萄酒設備價格