傳統釀酒與生料釀酒區（qū）別在什麽地方呢（ne）？那麽我們來說說生料釀（niàng）酒和傳統釀（niàng）酒的具體區別！傳統釀酒技術一般都（dōu）是（shì）原料煮熟進（jìn）行（háng）冷（lěng）卻拌曲（qǔ）密封發酵蒸（zhēng）餾，生料釀酒那相對就簡單多了，隻需要把原料粉碎，直接加水、加（jiā）曲攪拌均勻密封發（fā）酵蒸（zhēng）餾。在我國有很多家（jiā）釀酒培（péi）訓單（dān）位都宣稱說生料釀酒的口感比熟料口感好！但是，經過我單位反複試驗，推敲論證，並不象宣稱的（de）那樣；“生料釀酒的口感比熟料口感好（hǎo）”！而是（shì）生料釀酒出的酒率比傳統釀酒出酒率高！但口感肯定（dìng）沒有傳統熟料口感好！這（zhè）大家也不用擔心，現在這塊技術已經成（chéng）熟，不管是傳統熟料釀的酒還是（shì）生料方法釀的酒，在經過白（bái）酒過濾器過濾後就可（kě）達到同等白酒品質，再經過（guò）香料（liào）勾兌即可達到白酒國家優級標準。
