寧夏紅枸杞（qǐ）酒正在使用我們的低（dī）溫釀酒設備

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低溫釀酒設備的誕生又給釀酒（jiǔ）界一次革命，那麽釀酒
為什麽要使（shǐ）用低溫蒸餾法呢？他的好（hǎo）處在哪裏呢？
低溫蒸餾可以降低物料的沸點，沸（fèi）點低的情況下很多
高（gāo）沸（fèi）點物質不會帶（dài）入酒中（zhōng），例如白酒中的亞油酸乙酯（zhǐ）、
乙酸異戊酯、雜醇油等，尤其是甲醇在低溫（wēn）情況下可
以先出甲醇再出白酒，這（zhè）樣白酒甲（jiǎ）醇等物質不可能超
標，因此口感要比高溫蒸餾的口感提（tí）高很多倍（bèi），更不
可能甲醇超（chāo）標問題，對於果酒的蒸餾效果更佳，低溫
蒸餾可以保持水果的香氣，蒸餾出的白蘭地果香味更濃
。此設備的加熱方式有兩種，一種是固態釀造（zào）蒸汽直接（jiē）
加熱，另一種方式是（shì）液態釀酒（jiǔ）蒸汽間接加熱，蒸汽和酒
醅不接觸。低溫蒸餾對（duì）於燃料成本降低35%以上，一般（bān）
酒醅（pēi）加溫到53度即可出酒（jiǔ），當溫度達到（dào）63度時酒蒸餾
結束。全自動化操作，當溫度（dù）達到63度時，加熱停（tíng）止
加熱，酒任然流出，當溫度低於（yú）53度時加熱啟動，在
釀酒過程中溫（wēn）度可控，出酒不間斷。