巴氏滅菌設備是一種用於食品、飲料（如牛奶（nǎi）、果汁、啤酒等）或（huò）藥品的低溫殺（shā）菌設備，通過精確控製溫度和時間殺死有害微生物（wù）（如病原菌），同時最大程度保留產品的營養和風（fēng）味
（Pasteurization）：由路易·巴斯德（dé）（Louis Pasteur）發明，核心原理是（shì）**低溫長時間**（如（rú）63℃保持30分鍾（zhōng））或（huò）**高溫（wēn）短時**（如72℃保（bǎo）持15秒）加熱處理，殺滅（miè）大部分致（zhì）病菌（如沙門氏菌（jun1）、大腸杆菌），但不會（huì）完全滅菌（仍可能含耐熱菌或芽孢（bāo））